Bacchjera è il vino rosso d’annata, giustamente strutturato e di facile approccio, capace di accompagnare qualsiasi pasto. E’ ottenuto dal taglio di vini provenienti dai vitigni autoctoni Caricagiola e Pascale di Cagliari con vini provenienti da vitigni internazionali, prevalentemente Cabernet sauvignon. Viene identificato con l’Indicazione Geografica Protetta Colli del Limbara Rosso. Bacchjera è il soprannome (in gallurese stivignu) della nostra famiglia. Costituisce un’indiscutibile prova delle origini storiche della famiglia e un chiaro elemento distintivo. Ci piace immaginarlo derivante in qualche remoto e casuale legame dal nome latino del dio del vino. Nell’etichetta è riportata un’immagine di nostro padre che zappa (in gallurese scalza) nel vecchio vigneto familiare. Da lui ci è stata trasmessa la passione per la vite e il vino, la conoscenza delle tecniche tradizionali di lavorazione del vigneto e di vinificazione, il piacere di accompagnare i pasti con del buon vino.
Scheda tecnica